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Minha primeira vez com LOFRA | 27/05/2009

Tenho uma irmã que mora na Itália ha 25 anos.
Em uma de minhas idas para lá, acabei "sendo apresentada ao seu LOFRA". Após uma breve "comunicação entre nós", resolvi fazer uma de minhas especialidades.  Costelette di Vitello alla Valdostana.

Ingredientes: 4 Costeletas (não encontrando pode ser preparado com filé mignon) 200gr queijo Fontina fatiado (pode ser um queijo que derreta com facilidade) Trufas brancas (pode ser usado também o azeite de trufas) Pimenta e sal à gosto - Farinha de trigo - Manteiga para fritar
Modo de Preparo: Abrir a carne tipo borboleta, ou seja sem cortá-la por completo. Espalmar com cuidado até formar duas fatias finas. Rechear com as fatias de queijo e as trufas. Temperar com sal e pimenta. Fechar e pressionar com a palma da mão, passar na farinha de trigo, no ovo e depois na farinha de rosca. Fritar na manteiga cuidadosamente revirando até pegar uma cor dourada. Servir com um simples risotto ou uma bela salada verde e radicchio.

O resultado foi um sucesso. Desde então, fiquei esperando o LOFRA vir ao Brasil, para preparar de novo este prato. O tempo de cozimento e a resposta que tive lá, no meu antigo fogão era impossível. Hoje, faço meus pratos "TODOS"  serem um sucesso.